Neuigkeiten - Can Vidalet
2019
30

März

2021

Der Weinbeeinflusser

Wie jeder von uns hat auch der Wein seine eigenen Einflüsse. In seinem Fall ist einer der größten Einflüsse, wenn es darum geht, bestimmte Eigenschaften zu entwickeln und abzuschließen, der Boden. Der Boden ist der Ort, an dem die Rebe wächst, sich entwickelt und ruht. Aus diesem Grund wirken seine Eigenheiten in dem Wein in […]
19

Februar

2021

Die olfaktorische Auswahl an Weinen

Wenn wir eine Weinprobe machen, wie wir  unserem alten Blog-Beitrag erklärt haben;  unterscheiden wir drei Phasen: visuell, olfaktorisch und geschmacklich. Heute konzentrieren wir uns auf die Geruchsphase und ihre Farben. Ja, Farben. Ein nützliches Instrument zur Bestimmung des Geruchs und folglich der Nuancen, die einen Wein definieren, ist das Spektrum der Aromen. Dieses Spektrum ist […]
26

Januar

2021

Die Ruhezeit des Weinstocks.

Die Weinrebe hat ihren ganzjährlichen Zyklus, insbesondere  bedingt durch das Klima und die Umwelt. Die Auswirkung ist dermassen groß, sodass die im  Weingut durchzuführenden Arbeiten das ganze Jahr über direkt von den meteorologischen  Phänomenen abhängen. Deshalb finden wir frühe Ernten, späten Schnitt usw. Mit dem  Eintreffen der Kälte tritt die Rebe in ihre ruhigste Phase […]
17

Dezember

2020

Die Vorzüge von Wein

Die wichtigsten Termine des Jahres stehen unmittelbar bevor und damit auch die Treffen mit unseren Liebsten. Dieses Jahr gehen wir mit einem gewissen Gefühl der Nostalgie in die Feiertage, da es für uns alle doch ungewöhnliche Feiertage sein werden. Wie dem auch sei, wir werden in jedem Fall auf die eine oder andere Art und […]
02

Dezember

2020

Unterschiede zwischen ökologischem und konventionellem Weinbau

Der Weinberg ist ein magischer Ort, an dem die Reben einen langsamen und komplexen Prozess für die Entstehung eines einzigartigen Endproduktes – den Wein – durchlaufen. Die Umwelt- und Wetterbedingungen spielen dabei eine Schlüsselrolle. Abgesehen von diesen natürlichen Faktoren benötigt der Weinberg unterschiedliche Pflegemaßnahmen und Verfahrensweisen, um dauerhaft zu bestehen und schließlich ein qualitativ hochwertiges […]
22

Oktober

2020

Was ist die Ancestral-Methode?

Der Ancestral-Wein Durch Unwissenheit und Zufall haben Menschen im Laufe der Geschichte verschiedene Produkte hervorgebracht, die so einzigartig sind wie der Ancestral-Wein. Die Ancestral-Methode ist die älteste Methode in Bezug auf Schaumweine. Sein Ursprung geht auf das Frankreich des 16. Jahrhunderts zurück. In den Wintern unterbrachen die Flaschenweine aufgrund der niedrigen Temperaturen ihre Gärung, und […]
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28

Juni

2020

Diese Weine von Can Vidalet passen hervorragend zu den Spezialitäten der mallorquinischen Küche

Eine der größten Freuden, die der Mensch genießen kann, ist es, ein fantastisches Essen zusammen mit einem exzellenten Wein. Die Weinbegleitung ist die Verbindung, entweder durch Ähnlichkeit oder Gegensatz der Geschmacksrichtungen, des Essens mit dem Getränk, wobei beides verstärkt und ein Gleichgewicht erreicht wird, das uns ein kulinarisches Erlebnis ermöglicht.  Bei dieser Gelegenheit werden wir […]
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17

Juni

2020

Die Farbe des Blanc de Noirs und die Unterschiede zum Roséwein

Eine der großen Fragen, die uns bei Can Vidalet oft gestellt wird, betrifft einen der speziellsten Weine unseres Weingutes in Pollensa: den Blanc de Negres. Anstatt eine klassische Klassifizierung zwischen Rot-, Weiß- und Roséweinen vorzunehmen, betonen wir, dass unser Blanc de Noirs (wörtlich: „Weißer aus Schwarzen/Roten“) aus verschiedenen Sorten „schwarzer“ bzw. roter Trauben hergestellt wird.  Die Farbe des Blanc de Noirs hängt von zwei Faktoren […]
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25

März

2020

Die Wurzeln des Weines auf Mallorca durch Caecilius Metellus

Das Jahr 123 v. Chr. dient als Bezugspunkt für das Vorhaben des römischen Senats, auf den Balearen zu intervenieren. Dies war ein historischer Moment, in dem viele Veränderungen in der Republik stattfanden und ein ständiger Machtkampf zwischen den einflussreichsten Familien Roms stattfand, während das Reich sich über neue Gebiete ausbreitete. Diese Entscheidung wurde getroffen, nachdem […]
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12

März

2020

Unser Weingut auf Pollensa beim IV Tast de Dones

Am 05. März durften wir mit Stolz am „IV Tast de Dones“ im Hotel Valparaíso Palace teilnehmen, einem Event, das von Licors Moyà organisiert wurde und an dem mehr als sechs Weingüter von Mallorca teilnahmen. Elisabeth Fuentes, Managerin und Önologin, vertrat das Weingut Can Vidalet bei dieser vierten Ausgabe, die darauf abzielte, in der Weinwelt […]