Noticias - Can Vidalet
2021
23

julio

2021

¿Qué es el Terroir?

  Cuando probamos un vino de Can Vidalet nos trasladamos a un ambiente costero, con características marinas y toques minerales. ¿A qué se debe este conjunto de características que nos transmite un solo sorbo? La respuesta es muy extensa, pero la podemos resumir en una sola palabra: terroir.  ¿Qué es el Terroir? Cuando leemos u […]
29

junio

2021

El cuajado y envero de la vid.

Seguimos indagando en el ciclo de la vid. Y es que, si con la llegada de la primavera la savia se alteraba, con la llegada del verano las flores de nuestras uvas cuajan.  Cuajado  El cuajado suele producirse entre los meses de mayo y junio. Este proceso se lleva a cabo con la fecundación de […]
31

mayo

2021

El ¨espontáneo¨ de la vid.

Cómo hemos explicado en anteriores entradas de blog, la vid vive en un ciclo sin fin. Durante esta rueda pasa por muchas fases, la que sucede en los meses primaverales es: la floración. Es decir, nuestra vid florece y nos indica el volumen y momento de la vendimia.  Pero no solamente vemos flores en nuestras […]
23

abril

2021

La primavera la savia altera

Cuando llega la primavera, el cuerpo lo sabe y la viña también. El aumento de las temperaturas provoca que la savia adormilada de la vid despierte. Este reinicio de movimiento origina el fenómeno conocido como lloro.  Tras el proceso más emocional de la vid, aparecen las yemas. Éstas son los órganos de la planta donde […]
30

marzo

2021

El ‘influencer’ del vino

Como todos nosotros, el vino tiene sus propias influencias. En su caso, una de las más destacables a la hora de desarrollarse y concluir con unas características u otras es el suelo.  El suelo es donde la vid crece, se desarrolla y descansa. Por ello, sus particularidades afectan y están presentes en el vino en […]
19

febrero

2021

La gama olfativa del vino 

  Cuando realizamos una cata de vino, tal y como explicamos en nuestra antigua entrada de blog; diferenciamos tres fases: visual, olfativa y gustativa.  Hoy nos centraremos en la fase olfativa y sus colores. Sí, colores. Y es que una herramienta útil para determinar el olor y, consecuentemente, los matices que definen un vino es […]
26

enero

2021

El descanso de la vid.

La vid tiene un ciclo que fluye a través del año, condicionado especialmente por el clima y el entorno.  Tal es su repercusión que los trabajos realizados en la viña dependen directamente de los fenómenos meteorológicos que se producen a lo largo del año. Por eso, nos encontramos con vendimias adelantadas, podas atrasadas, etc.  Con […]
17

diciembre

2020

Los beneficios del vino.

Las fechas más señaladas del año están a la vuelta de la esquina. Y junto a ellas, las reuniones con los nuestros. Este año llegan con un sentimiento extraordinario de nostalgia de lo que serán unas fiestas inusuales. Sea como sea, estaremos acompañados de una manera u otra de los que más queremos.  Desde Can […]
28

noviembre

2020

Diferencias entre viña ecológica y convencional.

La viña es un lugar mágico donde la vid realiza un proceso lento y delicado para obtener un producto final único: el vino. El entorno y las condiciones climatológicas juegan un papel clave durante este proceso. Aparte de estos factores naturales, la viña necesita diferentes cuidados y procesos para poder subsistir y ofrecer un producto […]
22

octubre

2020

¿Qué es el método ancestral?

A través del desconocimiento y la casualidad el ser humano a lo largo de la historia ha dado origen a diferentes productos tan únicos como el vino ancestral. El método ancestral es el método más antiguo en cuanto a vinos espumosos. Su origen se remonta a la Francia del siglo XVI. Durante los inviernos, por las […]