Über die sozialen Netzwerke sowie durch zahlreiche Fachzeitschriften erhalten wir kontinuierlich ein großartiges Feedback zu unserer harten Arbeit. Erst letztens wurden wir vom Magazin Mallorca Premium Review erwähnt, das vom Diario de Mallorca herausgegeben wird und über Themen wie Gesellschaft, Kultur und Gastronomie berichtet. In dieser Ausgabe nahmen sie den ONZE, den Gin unseres Weinguts in Pollensa, in ihren Sonderbericht über die mallorquinischen Gins auf. „[A]ktuell wird Gin nun auch auf Mallorca hergestellt und es gibt qualitativ hochwertigen Gin, der zu 100 % von der Insel stammt“, statiert das Magazin. Möchten Sie erfahren, was genau über unseren Gin geschrieben wurde? In diesem Blogartikel erhalten Sie sämtliche Details.
Unser traditionell hergestellter Gin gehört zu den sehr mallorquinischen Gins
„In der Gemeinde Pollença inmitten der beneidenswert schönen Umgebung der Serra de Tramuntana wird Onze in der Kellerei Can Vidalet produziert, ein London Dry Gin, dessen Namen [sic] auf die elf pflanzlichen Inhaltsstoffe (Botanicals) hindeuten [sic], die zur Herstellung verwendet werden“, so beginnen die Autoren den Abschnitt über ONZE. Der Gin unseres Weinguts in Pollensa hat die große Ehre, die Riege der sehr mallorquinischen Gins zu eröffnen.
Einer der Aspekte, der besonders von dem Magazin hervorgehoben wird, ist die traditionell handwerkliche Produktion. Unter Berücksichtigung verschiedener Punkte, die unsere Önologin Elisabeth Fuentes erwähnt, erklären sie, dass bei der Herstellung von Gin zunächst Getreidealkohol verwendet werde, in dem fünf bis sieben Tage lang elf so genannte Botanicals eingeweicht würden. Zu diesen Kräutern zählten unter anderem Wacholder, Rosmarin, Zitronenmelisse, Lavendel sowie Orangen aus Sóller, die allesamt von der Finca Can Vidalet selbst stammten, fügen die Autoren hinzu. Sie fahren fort, indem sie erklären, dass der Alkohol mit den Botanicals im traditionellen Alambik auf dem Weingut selbst destilliert werde, wobei sie betonen, dass nicht alle Gin-Hersteller auf der Insel über ihr eigenes Destilliersystem verfügten.
Ein außergewöhnlicher Branntwein von unserem Weingut in Pollensa
In der ausführlichen Rezension erklären sie ferner, dass die Destillation in kleinen Chargen durchgeführt werde und dass der Prozess in Vor-, Mittel- und Nachlauf unterteilt werde. Auf „Can Vidalet wird für die Herstellung des ‚Onze‘ ausschließlich der Mittellauf (‚Heart of the run‘) verwendet. Bei dem gesamten Vorgang sind die Temperaturkontrolle und die Leidenschaft bei der Arbeit wesentliche Faktoren, die zur Entstehung eines Qualitäts-Gins beitragen“, betonen die Autoren.
„‚Onze‘ ist ein trockener und aromatischer Gin, mit Aromen von Rosmarin, Lavendel und Zitrusfrüchten – ein klarer Beweis für die handwerkliche Herstellung. Im gleichen Destillierkolben von Can Vidalet wird auch ein Tresterbrand hergestellt, der in der Bodega in Pollença gekauft werden kann“, so schließen sie den Abschnitt, in dem das Magazin über unseren Gin ONZE berichten.
Vielen Dank für die reizenden Worte!
Das gesamte Team vom Weingut Can Vidalet in Pollensa möchte sich noch einmal bei Mallorca Premium Review für die fantastische Rezension bedanken. Wir hoffen, dass sich unsere Wege bald wieder kreuzen!
