Barros de Cecili Submarino 2021

Weißwein aus 100 % Prensal Blanc, einer einheimischen Traube aus Mallorca. Limitierte Auflage von 300 im Mittelmeer versunkenen Amphoren.

Ausarbeitung
Fermentiert und mazeriert mit seinen Schalen für 3 Monate plus 8 Monate ohne Schalen in einer 1000-l-Tonamphore, zusätzlich zu einer Unterwasserreifungszeit von 9 Monaten in 750-ml-Amphoren im Mittelmeer. Wein ungefiltert und mit minimalem Eingriff hergestellt.

Verkostung
Farbe: Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen, etwas trüb, man kann sogar den Seestern im Glas erkennen.

Nase: Wilde und scharfe Aromen, Jod, rauchige Noten sowie Wildkräuter gemischt mit Meeresnebel. Ein einzigartiger Wein, sehr frisch, weiße Blüten wie die Orangenblüte, Wildkräuter aus der Tramontana wie Olivenhain, Fenchel oder Zitronenmelisse, Grapefruitschale, Traube, sehr mineralisch, kalkhaltig, Meere und Fossilien zusammen mit einem präsenten Aroma der Unterwasserwelt Reifung.

Mund: Etwas Einzigartiges, sehr zart und lebendig. Mit toller Struktur, freundlichem und elegantem Zitrusgeschmack, integriert mit Kräuternoten. Es ist ein besonderer Wein für besondere Momente.

Es passt zu Fisch- und Meeresfrüchtesuppen und Reisgerichten sowie zu frischen Gerichten wie gegrillten Raos.

Vielfalt 
100 % weiße Presse

Alkohol: 12,5 % vol