Can Vidalet
Das Herzstück unserer Weine auf Mallorca
Der 10 Hektar große Weinberg liegt an einem einzigartigen Ort mit Kalkgestein, Fossilien und Lehm. Es besteht aus 10 kleinen Parzellen, auf denen einheimische und internationale Sorten angebaut werden.
Mit einer durchschnittlichen Produktion von etwa 1,5 bis 2 kg Trauben pro Jahr und Rebe und einer biologischen Bewirtschaftung des Bodens und des Weinbergs ohne Verwendung synthetischer Produkte wird der Weinberg mit dem Kordon-Schnittsystem von Royat auf Spalieren erzogen.
Die 10 Parzellen von Can Vidalet
Weiße Sorten: Prensal, Giro Ros, Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Rote Sorten: Callet, Gorgollassa, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Einige dieser Grundstücke sind durch eine für Mallorca typische Steinmauer getrennt und liegen alle auf dem Anwesen Can Vidalet.
Weinproduktion in unserem Weingut auf Mallorca
Der Most stammt aus Trauben, die von Hand gepflückt und ausgewählt wurden und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks (Weiß- und Rotweine), 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Weißweine), 3000-Liter-Konusfässern aus französischer Eiche (Rotweine) und Tonamphoren (Weißweine) vergoren wurden und Rot).
Alterung von Wein
Die Weißweine ruhen und entwickeln sich mindestens 6 Monate lang in 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Tonamphoren sowie den gleichen Zeitraum in der Flasche.
Die Rotweine reiften 15 bis 18 Monate in 225, 500, 700 L französischen Eichenfässern und Tonamphoren, plus weitere 15 bis 18 Monate Reifung in der Flasche (insgesamt etwa 3 Jahre, bevor sie auf den Markt kommen).