Wenn der Herbst auf Mallorca Einzug hält, verwandelt sich die Insel: goldene Weinberge, eine frische Meeresbrise über den Hügeln der Serra de Tramuntana und das leise Echo der Weinfässer in der Bodegas Can Vidalet – Zeichen einer neuen Jahreszeit.
Jetzt beginnt die Zeit, in der die Trauben ihre Reise von der Rebe ins Fass vollendet haben und die mallorquinischen Weine in den kühlen Kellern zu reifen beginnen.
Der Oktober auf Mallorca ist die perfekte Jahreszeit, um die besondere Magie der Fassreifung zu entdecken. In den unterirdischen Gewölben der Bodega reihen sich die Fässer wie stille Wächter an den Steinwänden entlang – erfüllt vom Duft der Eiche, die den Wein leise verwandelt.
Es liegt etwas fast Mystisches in dieser Phase der Weinbereitung. Eiche, Zeit und Geduld wirken zusammen, um die Seele des Weines zu formen – ein Prozess, der den Rhythmus des mallorquinischen Herbstes widerspiegelt: langsamer, tiefer und besinnlicher im Herzen der Balearen.
Die Magie der Fassreifung und ihre Bedeutung
Die Fassreifung ist die Kunst, den Wein nach der Gärung weiterentwickeln zu lassen. In der Bodegas Can Vidalet im Norden Mallorcas geschieht dies ganz natürlich in den kühlen Kellerräumen unterhalb der Weinberge.
Hier ruhen die Weine in französischen oder amerikanischen Eichenfässern, wo sie Textur, Balance und aromatische Komplexität gewinnen – mit Noten von Vanille, Kakao und feinem Rauch. Diese Aromen passen perfekt zu den kühleren Herbstabenden auf Mallorca.
Während der Reifung lässt die poröse Eiche minimale Mengen Sauerstoff an den Wein. Dadurch werden die Tannine weicher, die Aromen harmonischer. In der Stille des Fasses sammelt der Wein Tiefe – während draußen die Natur langsam zur Ruhe kommt.
Das Ergebnis: ein runder, eleganter und vielschichtiger Wein – der ideale Begleiter für einen gemütlichen Herbstabend auf Mallorca.
Herbstliche Paare für Schaurig Schöne Stunden
Wenn die Nächte länger werden und die Temperaturen sinken, verändert sich unser Geschmack. Wir sehnen uns nach Wärme, Struktur und Geborgenheit – und fassgereifte mallorquinische Weine sind dafür gemacht.
Kürbissuppe mit gereiftem Weißwein – Probieren Sie Ses Pedres, eine 15 Monate im französischen Eichenfass gereifte Cuvée aus Chardonnay, Prensal Blanc und Malvasia. Seine cremigen Holznoten harmonieren wunderbar mit herbstlichen Gewürzen.
Dunkle Schokolade & fassgereifter Rotwein – So del Xiprer, 19 Monate in französischer Eiche gereift, passt hervorragend zu Bitterschokolade oder Trüffeldesserts.
Käseplatte mit Sobrasada & Mandeln – Typisch mallorquinische Produkte finden ihre perfekte Ergänzung im Barros de Cecili, 100 % Prensal Blanc – frisch, fruchtig und ausgewogen.
Diese Kombinationen sind nicht nur köstlich, sondern fangen die Wärme, Sinnlichkeit und Tiefe des mallorquinischen Herbstes in jedem Schluck ein.
Die Weinkeller-Erfahrung in der Bodegas Can Vidalet
Ein Besuch in der Bodegas Can Vidalet im Herbst ist weit mehr als eine Weinverkostung – es ist eine sinnliche Reise durch Geschmack, Geschichte und Landschaft Mallorcas, bevor die Insel in ihre Winterruhe übergeht. Im Kerzenschein atmen die Fässer langsam, der Duft von Holz, Most und Erde liegt in der Luft.
Bis Ende Oktober heißen wir Besucher zu den letzten geführten Weinproben der Saison willkommen. Danach geht die Bodega in ihre Winterpause, um sich der Produktion und Reifung der neuen Jahrgänge zu widmen.
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Erleben Sie, wie die Eiche unsere Weine verwandelt, entdecken Sie den Keller und genießen Sie den Geschmack des mallorquinischen Herbstes in jedem Glas.
