Weibegleitung von Can Vidalet zu mallorquinischem Essen | Can Vidalet

Diese Weine von Can Vidalet passen hervorragend zu den Spezialitäten der mallorquinischen Küche

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Eine der größten Freuden, die der Mensch genießen kann, ist es, ein fantastisches Essen zusammen mit einem exzellenten Wein. Die Weinbegleitung ist die Verbindung, entweder durch Ähnlichkeit oder Gegensatz der Geschmacksrichtungen, des Essens mit dem Getränk, wobei beides verstärkt und ein Gleichgewicht erreicht wird, das uns ein kulinarisches Erlebnis ermöglicht.  Bei dieser Gelegenheit werden wir über die passenden mallorquinischen Weine von Can Vidalet zu traditionellen und modernen Gerichten der Insel sprechen, bei denen es gelingt, die Aromen auf ausgewogene Weise zu kombinieren.

Um dies zu erreichen, muss die Grundvoraussetzung einer guten Weinbegleitung erfüllt sein: Der Wein muss das Essen ergänzen und darf es niemals erdrücken, ebenso wie das Essen denselben Effekt erzielen muss, ohne eben den Wein zu überdecken. Hierzu müssen die Eigenschaften wie Textur, Aroma und Geschmack sowohl beim Essen als auch beim Wein berücksichtigt werden, weshalb es notwendig ist, das Gericht und den Wein getrennt und als Ganzes zu betrachten. Durch die Verkostung verschiedener Kombinationen werden wir in der Lage sein, die Weine zu erkennen, die am besten zu den Speisen passen und ihren Geschmack hervorheben.

 

Empfehlung für eine gelungene Weinbegleitung

Obwohl es immer ratsam ist, die Empfehlungen eines Sommeliers anzunehmen, wenn wir die Gelegenheit dazu haben, ist dies nicht immer möglich, und es kann sein, dass wir uns hinauswagen wollen, um beim Kochen bei uns zu Hause eine passende Flasche zu finden oder den richtigen Wein zu einer außerhäuslichen Einladung mitzubringen. Damit Sie sich von Ihrer besten Seite zeigen können, ist es immer nützlich, einige grundlegende Empfehlungen zu berücksichtigen, die uns helfen, als Gastgeber oder Gäste aufzutrumpfen:

  • Lebensmittel mit einem hohen Säuregehalt (Tomate, Zitrone, …) lassen sich sehr gut mit Weinen mit guter Säure wie Sauvignon Blanc oder Pinot Noir kombinieren, genauso wie wir sie im Blanc de Blancs unseres Weinguts finden.
  • Fetthaltige Lebensmittel (Käse, Lamm, …) passen perfekt zu Rotweinen mit mittlerem Körper und mittlerem Alter, so wie der Terra Fusca von Can Vidalet.
  • Wenn das Essen stark gewürzt oder scharf ist, sollte es besser mit Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt serviert werden, so wie ihn der Blanc de Negres von unseren Weinbergen in Pollensa aufweist.
  • Ein Trick besteht darin, die Farbe des Weins mit der des Essens zu verknüpfen. Weißweine zu Weißfisch, leichte Rotweine zu leichten Gerichten oder vollmundige Rotweine zu rotem Fleisch.
  • Das Essen darf niemals süßer als der Wein sein, daher ist es wichtig, dies bei der Wahl des Weins zu berücksichtigen; dementsprechend ist unser Dolç de Cecili die perfekte Wahl zu Nachspeisen.

Wie auch immer, das Wichtigste ist, zu berücksichtigen, dass jeder Mensch seinen eigenen Geschmack hat, und es ist besser, sich dem anzupassen, damit das Erlebnis so erfreulich wie möglich wird.

 

Zu welchen mallorquinischen Gerichten passen der Blanc de Blancs und der Blancs de Negres am besten?

In unserem letzten Artikel haben wir über die Farbe des Blanc de Noirs und den Grund für seine Farbe gesprochen und darüber, dass er zusammen mit dem Blanc de Blancs zu den jungen Weinen von Can Vidalet gehört. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um zu erkunden, zu welchen Speisen sie am besten passen, darunter auch zu den traditionell mallorquinischen Gerichten, voller mediterranem Geschmack und Frische.

Unser junger und frischer, blass lachsfarbener Wein, der Blanc de Negres, schmeckt zu jeder Tageszeit, und aufgrund seiner großen Vielseitigkeit eignet er sich dank seiner hohen aromatischen Intensität zu Tapas, verschiedenen Aperitifs, Fisch und Meeresfrüchten, Reis und Pasta oder Geflügel. Was die Kombination mit mallorquinischen Gerichten betrifft, so passt er gut zu Arrós de peix, Fideuas, Frits de mè, Sopes Mallorquines und Tumbets, die in der lokalen Kultur sehr charakteristisch sind und für ihren hervorragenden Geschmack geschätzt werden. Die Kombination von Merlot-, Callet, ull de Llebre-, Cabernet Sauvignon- und Gorgollassa-Trauben verleiht ihm einen Körper und Geschmack, der sich sehr gut mit vielen traditionellen mallorquinischen Gerichten kombinieren lässt.

Auf der anderen Seite macht unser Blanc de Blancs mit seiner trockenen, eleganten Textur, mit einer sehr guten Integration der Säure, seinen Abgang am Gaumen angenehm und passt zu Fisch, weißem Fleisch, Gemüse und verschiedenen Nudelgerichten. Er passt gut zu mallorquinischen Gerichten wie Frit de Peix, Peix a la Mallorquina, Panades, Espinagada und Trampó, die in der mallorquinischen gastronomischen Kultur eine wichtige Rolle spielen. Er besteht aus den Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatell, Malvasia und Prensal und vermittelt einen frischen Geschmack, der sich mit traditionellen mallorquinischen Gerichten verbindet, die bei lokalen Festen sehr beliebt sind.

 

Can Vidalet bietet verschiedene Weine, um mallorquinische Gerichte perfekt zu begleiten

Bei Bodegas Can Vidalet legen wir Wert auf die Herkunft des Weins und seine Beziehung zum Boden, auf dem er wächst. Die Kombination unserer Weine Blanc de Negres und Blanc de Blancs mit der mallorquinischen Gastronomie ist ein Meisterstück, mit dem wir seit jeher versuchen, die mediterrane Kultur zu fördern, die ebenfalls für die Vielfalt und den Geschmacksreichtum ihrer Küche bekannt ist und gleichzeitig für ihre nutritiven Eigenschaften geschätzt wird.

Die Gelegenheit, ein typisch mallorquinisches Essen mit einem jungen und aromatischen Wein von Can Vidalet zu genießen, versetzt unsere Kunden sofort an die sonnige Küste des Nordens Mallorcas, während sie gleichzeitig die salzige Brise auf ihrem Gesicht spüren, während die Zeit stehen bleibt, um den Moment für immer in ihrer Erinnerung zu bewahren.